Приправы для ужина, заготовок и выпечки: что искать на «Сочинских ярмарках»
Домашнюю коллекцию приправ удобно подбирать с учётом привычного меню. Одни пряности нужны для основных блюд, другие — для заготовок и выпечки. На «Сочинских ярмарках» можно познакомиться с разными вариантами и найти идеи для изменения знакомых рецептов. Специи используют не только во время приготовления: они дополняют маринады, соусы и заправки. Небольшая добавка позволяет придать повседневному ужину другой характер без полной смены набора продуктов.
Для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей пригодятся чёрный перец, паприка, сушёный чеснок, куркума, кориандр и смесь прованских трав. В домашние заготовки добавляют горчицу, укроп, лавровый лист и душистый перец. Для выпечки подойдут корица, имбирь, кардамон и мускатный орех. Составляя запас, можно ориентироваться на разные кулинарные задачи в течение года: подобранные приправы пригодятся и для основных блюд, и для соусов.
На ярмарочных прилавках можно встретить ароматы армянской и грузинской кухни, специи характерные для кухонь Индии и Индонезии. Также встречается продукция российских производителей и поставщиков, которые составляют смеси и фасуют приправы. Выбор стоит начинать с проверки аромата, срока годности и условий хранения. Цельные пряности обычно дольше сохраняют насыщенный запах, а молотые удобнее добавлять в ежедневные блюда. Эти особенности помогают решить, в каком виде покупать приправу для своей кухни.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
